カテゴリー別アーカイブ: お客様の声

栖重本店 社長の日記VOL,3

北条小学校の生徒さん(5年生)ご来店
 
学校の課外授業の一貫で仕事の現場を見学、仕事の内容などについての質疑応答という体験学習に、地元北条小学校の生徒さんが来られた。
なんで酒屋なのかと不思議な気もしたが又何を話して良いのか迷い(試飲をさせるわけにもいかないし)緊張しながら生徒さんを迎えました。ところが子供って凄いなぁーと、つくづく感じる楽しいひと時になりました。
小学生ご来店自然に発酵食品の話になりましたので、小泉武夫先生の『発酵は力なり』を引用しながら、生徒さんたちの質問に答えましたが、みんなチーズやヨーグルト、お味噌などよく知っていたのに驚きました。キムチを知っていた女の子は、お母さんが韓流ドラマのファンだからと、笑いを取っていました。
やがて「一日にお酒は何本売れるんですか?」とか、「一番売れるお酒は何ですか?」と質問は徐々に核心にせまって、痛いところを突かれ始めたので、私たち町の酒屋さんは、スーパーやコンビニエンスにお客さんをとられてしまって厳しい現状の話をする事に・・・。それじゃあどうすればいいのかというところにまで進んで、宣伝をする、外に売りに出る、ホームページを作るなどの打開策も提案され、最後は、「仕事をやってて良かったことは?」の質問で終了となりました。
勉強中生徒の皆さん、大人になったら純米酒を飲んでください。出来ればお燗で、そうすれば途中で話したように、お酒は「百薬の長」ですヨ。

小学生の皆さん、ありがとうございました。

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栖重本店 社長の日記VOL,2

応援の酒 冨玲 『生酛純米と蕎麦を楽しむ会 IN 蕪村居』(東京都 西小岩)

蕪村居
 10月23日(火)JR小岩駅 そばの名店『蕪村居』さんにて、鳥取の純米酒、梅津酒造の純米を楽しむ会が開催されました。梅津蔵元が、当日の仕込みを終え鳥取から駆けつけてくれました。
参加メンバーのほとんどの方は、蕪村居主人『沼尻』さんの打つおそばと、酒の肴の大ファン、しかも沼尻さんのすすめる『日置桜』『竹鶴』『神亀』を愛する至極の燗酒派。この夏、梅津さんがふらりとお店に立ち寄られたことがきっかけで、ご主人と意気投合、酒の会の企画となりました。梅津蔵元
『冨玲生酛純米』60%から始まって、80%そして『梅津の生酛』純米原酒へと、ひや(常温)とお燗の飲み比べをしながら蕪村居さんの料理を楽しみました。どのお酒も23BYの『ひやおろし』。梅津酒造の生酛は蔵付天然酵母で醸します。日本酒度、酸度ともとび抜けていますが、数字の割には飲み易く、甘味も感じ大好評。『ひやおろし』のためか含み香に、ブドウのような香りも感じます。ブルーチーズとも良く合いました。やはり思った通り、ひやよりも燗酒の方を皆さん好んでいた様です。チーズ
やがて19BYの『梅津の生酛』や10年超の古酒がオプションで・・・ドライフルーツの香りとか、はちみつ香などの感想も出て、生酛の熟成の面白さを堪能されたようです。最後に蕪村居さんの10割そばと、当日届いたという、北海道のそば粉を使った、かけそばを頂き、会はお開きとなりました。
 

梅津さん 沼尻さん ありがとうございました。
『梅津の生酛』(純米原酒)『冨玲の生酛』(加水版)私ますますはまってます。

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日置桜 山根正紀社長 来店

栖重本店 社長の日記VOL.1
 
山根社長 来店6月9日
酒米の力を追求し「醸は農なり」「完全発酵」の酒造道を突き進む『日置桜』の山根酒造蔵元、山根正紀さんが南房総館山まで足を運んでくれた。前日、酒の会のイベントがあった千葉市から、レンタカーで来られたが、梅雨空で楽しみにしていた房総の景色は満喫できなかったようだ。また千倉町にある野村屋本店に行かれ、日本酒担当の木曽さんに会い、その後私共の店に。木曽さんは『生酛のどぶ』『鯉川』と同じく『日置桜』にも熱心に取り組んでいて、山根さんに会うことをとても楽しみにしておりました。
 
私どもの店でしばらくの酒談議の後、お食事処『まさき』で会食。21BYの日置桜『強力純米大吟醸』で乾杯の後『青水緑山』、『山滴る』を房総の魚と一緒に味わった。山根さんは、しきりに館山のお刺身を「旨い、旨い」と誉めてくれる。いつの間にか、燗酒ばかりとなり、木曽さんが「生酛雄町」を手に駆け付けてくれて、実に楽しい宴席となった。日置桜と楽しいひととき
スマートでクールに見える山根さんが、これほどの飲み手だったとは、改めて『日置桜』を取り扱って居る事の大きな喜びを感じた一夜でした。
山根さんに感謝。

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割烹 『駿河』

JR千葉駅西口徒歩五分駿河 若女将
車一台通るほどの路地を進むと、駿河の小さな看板が目に入ります。一時アメリカ留学をされていたという、若女将が切り盛りする割烹です。
大女将の出身が駿河ということで店名となりました。酒飲みにはたまらない肴が数多く、新鮮な魚介類も豊富です。純米酒にこだわる若女将のおすすめは、『冨玲 特別純米酒』と『独楽蔵 玄』のお燗です。仕事を終えてたまにはカウンターでじっくりいかがでしょうか。駿河 外観カウンターで至福のひと時を

 
 
  『割烹 駿河』  千葉県千葉市中央区新町1-12  TEL 043-241-6166
          定休日 毎週日曜日、祝日 

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うなぎ『新都』

お客様の声第二回は、南房総市うなぎの『新都』さんです。新都 若主人
若主人の料理に対する向上心と人柄の良さに、ファンの方は大変多いかと思います。やはりおすすめは『うなぎ』ぜひ食べていただきたい。色が濃く見えるタレは、思いのほかあっさりしており、こくがあって、ふっくらとしたうなぎとの相性は抜群。ここに山椒をかけて食べれば、笑顔がこぼれること間違いなし。さらに燗酒『独楽蔵 玄』との組み合わせは最高、会話もはずみ料理を一層おいしく引き立ててくれます。
新都セット肝焼きと独楽蔵玄

若主人も純米酒が好きというように、『独楽蔵 玄』『独楽蔵 無農薬山田錦六十』をおすすめしてくれました。うな重にクジラのお刺身がセットになった『新都セット』でクジラの刺身と無農薬山田、うな重と独楽蔵玄のマリアージュぜひご賞味ください。(クジラの刺身もやわらかくてとても美味ですよ。)
新都 外観メニュー

 
  『新都』  千葉県南房総市和田町海発1591-1  TEL 0470-47-2131
定休日 毎週火曜日(祝日は営業)  営業時間 11:00~20:00

 
新都のおすすめ純米酒
独楽蔵玄 独楽蔵無農薬山田錦六十

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お食事処 まさき

お客様の声第一回は、『お食事処まさき』様をご紹介させていただきます。
南房総館山のおいしい地魚、お刺身、てんぷら等食べさせていただけるお勧めの お店です。
お刺身と杜の蔵(翠水)

店主とお女将さんの温かい雰囲気のお店で、料理、酒談議に花が咲きます。

お女将さんのこの時期のおすすめは、『手造り自家製いかの塩辛』と、お女将さんも大好きな鳥取県梅津酒造の『うまいがな じげの酒』との事。
なんとも盃のすすむうれしい組み合わせです。館山にお寄りの際は、ぜひご賞味を!!
正木さんとお女将さんまさき 外観

食事処まさき  館山市北条422-1 0470-24-8482
定休日(日・祝日)  11:30~14:00/17:00~22:00

まさきのおすすめ純米酒
独楽蔵玄 杜の蔵純米吟醸 庭の鶯ダルマラベル うまいがなじげの酒

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お客様の声

お客様の声という事で、ここでは栖重のお酒を置いてもらっている飲食店様と、お酒を買って頂いたお客様に、コメントをもらってご紹介するコーナーとして考えています。たまに、社長のコラム等も予定しております

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