栖重本店 社長の日記VOL,2

応援の酒 冨玲 『生酛純米と蕎麦を楽しむ会 IN 蕪村居』(東京都 西小岩)

蕪村居
 10月23日(火)JR小岩駅 そばの名店『蕪村居』さんにて、鳥取の純米酒、梅津酒造の純米を楽しむ会が開催されました。梅津蔵元が、当日の仕込みを終え鳥取から駆けつけてくれました。
参加メンバーのほとんどの方は、蕪村居主人『沼尻』さんの打つおそばと、酒の肴の大ファン、しかも沼尻さんのすすめる『日置桜』『竹鶴』『神亀』を愛する至極の燗酒派。この夏、梅津さんがふらりとお店に立ち寄られたことがきっかけで、ご主人と意気投合、酒の会の企画となりました。梅津蔵元
『冨玲生酛純米』60%から始まって、80%そして『梅津の生酛』純米原酒へと、ひや(常温)とお燗の飲み比べをしながら蕪村居さんの料理を楽しみました。どのお酒も23BYの『ひやおろし』。梅津酒造の生酛は蔵付天然酵母で醸します。日本酒度、酸度ともとび抜けていますが、数字の割には飲み易く、甘味も感じ大好評。『ひやおろし』のためか含み香に、ブドウのような香りも感じます。ブルーチーズとも良く合いました。やはり思った通り、ひやよりも燗酒の方を皆さん好んでいた様です。チーズ
やがて19BYの『梅津の生酛』や10年超の古酒がオプションで・・・ドライフルーツの香りとか、はちみつ香などの感想も出て、生酛の熟成の面白さを堪能されたようです。最後に蕪村居さんの10割そばと、当日届いたという、北海道のそば粉を使った、かけそばを頂き、会はお開きとなりました。
 

梅津さん 沼尻さん ありがとうございました。
『梅津の生酛』(純米原酒)『冨玲の生酛』(加水版)私ますますはまってます。

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