酒は純米、燗ならなお良し-
人に酒について聞かれれば、私はいつもそう話してきた。
本来、米と水だけでつくる日本酒は、これ以上ない程安全で、健康的な食品である。
上原浩 著「純米酒を極める」光文社刊より
筑後(福岡県久留米市一帯)の酒との出会いから、純米酒の素晴らしさを知りました。お取扱いさせて頂いた酒蔵さんは、故上原浩酒造技術顧問の指導を受けたり、何らかのかかわりがあったところが多くなりました。日本酒の大きな魅力の一つは、身心の疲れや緊張をやわらかくほぐしてくれる和やかな酔い心地にあります。特にお燗をするとそれは顕著です。そんな理由で日本酒本来の在り方である純米酒をしっかり醸す酒蔵で、ご縁のあったところを紹介させて頂いております。